就是要玩．帶孩子一起玩

在台灣要吃烤鴨或是涮羊肉機會多的是，而羊羯子郤是北京城特有的，你可以從滿街掛著羊羯子招牌就可以知道羊羯子在北京火的很。

為了謝謝老公同學讓我們母女倆參加她們家的「北京三日遊」，老公今天作東，我們要到南三環洋橋的“山水間”吃羊歇子，本想請章同學的公婆和姑媽一起吃，但老人家想要在家休息，所以，只有章同學夫妻倆和她的表哥出席，剛好，我們住同一個小區，老公的客人可以坐我們的車一起去。

這家餐廳很火，尹司傅（註:北京人稱司機為司傅）請他的媳婦（註:北京人稱老婆為媳婦）先去排隊，由於是星期五，我們從東二環到南三環，塞車塞了很久，尹太太打了幾通電話來，因為，服務員一直盯著她，一大桌只有她一人，還讓她等了那麼久，真的很不好意思。（後記：後來，只要吃羊羯子，我們就只到山水間吃，除了北京的洋橋、龍潭二家店之外，我們到山西太原時，看到山水間的分店，也忍不住跑去吃。）

至於羊羯子到底是什麼東西呢？

就是羊的脊椎。

由於羊的脊椎骨形狀像蠍子，所以北京人把它稱為羊蠍子，但餐館的寫法是羊「羯」子不是羊蠍子，或許是因為感謝羊咩咩的貢獻，才更改寫法的，哈哈，這是我亂猜的。

至於羊羯子怎麼來的，這是因為北京的肉販將羊肉剔下出售之後，覺得剩下的骨頭丟掉非常浪費，於是就再賣給餐廳，就變化出這一道讓人一吃就上癮的美食，其實，羊羯子在北京己有300多年的歷史了。

連老公平時一口羊肉都不吃的人，都特愛吃羊羯子，就可以知道羊羯子有多美味了，只是賣相不太好看，因為，羊羯子端上桌時就是用像臉盆的容器裝的，來了中國大陸之後己經很習慣用臉盆裝東西吃了。

 滿滿一大盆，每段骨頭大約8到10公分長，盆內裝有濃郁的湯，等吃完羊羯子可以下火鍋料涮來吃。

北京用的是蒙古的羔羊，一點羊騷味都沒有，雖然只是在吃羊骨頭，但這可是要費很多時間燉煮的，我們每個人都很努力的用手捉著吃，仔細的啃著骨頭上的肉，吮著骨頭裏的骨髓，連一點都不肯放過，通常一鍋的量大約4個人左右，吃不夠，再叫也不會擔心荷包，因為一盆才人民幣45元，折合台幣180元左右。。

北京的男人最喜歡用餐時喝二鍋頭，酒精濃度高逹56度，一般餐廳提供的是紅星釀酒廠推出的二兩裝的二鍋頭，小扁瓶的瓶身有點像放大的鼻煙壺，被北京男人取名為小二。

尹司傅是北京人，每次吃飯一定要叫上一瓶小二，老公平時都不喝酒，來北京上班後，喝白酒的功力大增，今天也酒了一小杯。

啃完羊羯子別以為就結束了，好料還在後頭。

北京人愛吃涮火鍋，一年四季都在吃，羊羯子的湯頭就很適合來涮肉片或是下些豆皮、青菜、凍豆腐、金茹、丸子類等火鍋配料，最後一定要點一份像「皮帶」一樣寬的麵，要吃之前，服務員會再將麵拉長之後才幫你下到鍋裏去煮，吸入湯汁的麵條，除了口感十足之外，麵的味道還十分濃郁，吃完麵之後，你一定會覺得很滿足又很幸福。

我們今天叫了許多涮品和涼菜，鮮甜的小黃瓜也是必點的，沾一點芝麻醬，雖然拿著一大枝黃瓜有點粗獷，但這就是北京人道地的吃法。

如果你有到北京，千萬別錯過品嚐羊羯子的美味。